I CORSI

Nos cours de cuisine sont conçus pour conjuguer tradition et modernité, pour apprendre des recettes anciennes mais toujours actuelles, pour cuisiner aujourd’hui comme on le faisait dans le passé.

La grande expérience d’Anna et la créativité Lorenzo vous guident dans un voyage à travers les saveurs et les plats régionaux qui ont marqué leur vie.

Un cours avec Anna et Lorenzo est plus qu’un cours de cuisine,
c’est un voyage à travers l’histoire d’une vraie famille italienne.

SFORMATI - Corsi - Anna Bini
Sformati (Flan)

Les « Sformati » sont l’équivalent des flans français et font partie de la culture italienne : chaque zone en a ses versions.

Les Sformati sont faciles à préparer et s’accordent avec de nombreux ingrédients : les épinards, les artichauts, les choux, les haricots verts… L’important c’est de garder un équilibre entre les saveurs.

Au fil des années Anna a exploré et élaboré de nombreuses recettes de flan pour vous apprendre les meilleures !

CACCIAGIONE - Corsi - Anna Bini
Gibier

En Toscane la viande est toujours présente. Mais il n’y a pas que la « Bistecca alla Fiorentina ».

Tout le gibier comme le sanglier, le faisan, la lièvre est cuisiné dans la région. Pour chaque type de viande il y a une recette qui peut rendre les saveurs uniques.

Etes-vous prêts pour un voyage dans la tradition ?

I VECCHI PIATTI DELLA CUCINA TOSCANA - Corsi - Anna Bini
Les vieux plats toscans

Avec Anna nous faisons un voyage dans la cuisine toscane. Boulettes à la toscane, Riso Rifatto, Carabaccia, Pappa al pomodoro, Ribollita sont seulement quelques-unes des plats traditionnels que vous pouvez apprendre à cuisiner.

Il y a une recette traditionnelle que vous voulez apprendre ? Il suffit de nous le dire !

LE ZUPPE DEI VIAGGI DI ANNA - Corsi - Anna Bini
Les soupes de voyages de Anna

La cuisine est synonyme de voyage. De ses voyages en Italie, et grâce aux gens qu’elle a rencontrée au fil des ans, Anna a rapporté de nombreuses recettes régionales ou locales.

Les soupes, étant des plats à l’origine populaire, sont les véritables miroirs des régions italiennes.

LE RICETTE DI PESCE IN MEZZ’ORA - Corsi - Anna Bini
Les recettes de poisson en une demi-heure

Cuisiner le poisson fait toujours un peu peur : le nettoyer, le préparer… on finit souvent par changer d’idée.

Mais cuisiner le poisson n’est pas aussi difficile qu’il paraît.

Avec Anna vous pourrez cuisiner d’excellents plats de poisson en seulement 30 minutes.

Ricette - Corsi - Anna Bini
Un menu complet à l’italienne

Vous devez organiser un diner à l’italienne chez vous mais ne savez pas comment conjuguer les Primi et les Secondi ?

Ce cours est conçu pour vous permettre de réaliser un menu complet et cohérent pour offrir à vos invités un repas inoubliable.

UN TUFFO NELLA PASTA - Corsi - Anna Bini
La pasta

Faire les pâtes à l’italienne n’est pas si simple, n’est-ce pas ?

Avec ce cours vous pourrez apprendre à faire des très bonnes pâtes et trouver le parfait équilibre entre les saveurs en choisissant le bon type de sauce (de viande, de légumes, de tomates, etc.) qui va avec le bon type de pâtes (court, long, frais, etc.).

Avanzi - Corsi - Anna Bini
Cuisine anti gaspi

Aujourd’hui notre société produit de nombreux restes qui finissent souvent à la poubelle.

Mais il y a une façon saine et intelligente pour éviter le gaspillage sans diminuer la qualité de nos plats.

Le cours vise à fournir les compétences nécessaires pour préparer des repas rapides et gourmands en donnant une seconde vie à nos ingrédients.

N.B. Les cours seront organisés en fonction du nombre de participants.
Le nombre varie d’un minimum de 2 à un maximum de 8 personnes. Tout le nécessaire est fourni par l’école.
Pour en savoir plus ou pour réserver un cours, écrivez-nous ici.

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